切る・刻む・むくなどの使い道が広い家庭用包丁。
肉、魚、野菜を一本で切れるところから「三徳」と呼ばれています。食生活の変化から戦後できた包丁です。万能包丁とも呼ばれます。多くの海外ブランドでも販売されてきています。

小型のナイフ。
野菜や・果物の皮むきや芯取り・飾り切りなど細かい作業に便利です。 細かい作業がラクな刃渡り12〜15cmが使いやすいです。

パンを切るためのナイフ。
刃が波形になっているので、力を入れずに切れ、切り口も美しく、パンの形をくずさずに仕上がります。食パンを切る時は、パンの底を手前にして横に倒し、包丁を前後に大きく動かして切るのがコツです。

まな板のこと。
木製は刃のあたりが良く、プラスチック製はにおいや汚れがつきにくいというそれぞれの利点があります。においや細菌がつかないように、　片面を野菜・果物用、反対側を魚・肉用と使い分けるため、まな板の隅に目印をつけると便利です。