濾し器のこと。
いらないものを取り除き、濾された液体だけを使う道具です。メッシュ状のものやパンチングされたものなどがあります。
だしやスープ、卵液などを漉したり、粉をふるったり、水切りに使ったりと用途はさまざま。味噌を漉すための濾し器もあります。

フライ返しのこと。
炒め物やひっくり返す時に使う道具。崩れやすい物を盛りつける時にも重宝します。
鉄板など鉄には丈夫で汚れが落ちやすいステンレス製、樹脂加工には同じ樹脂製か木製など、お鍋に合わせた材質のものを選んで下さい。

おたまのこと。
液状のものをすくうのに使います。 握り手のしっかりした持ちやすいものが使いやすいです。
大小２本あると便利です。 ステンレス製、アルミ製などがあります。

穴あきおたまのこと。
お汁の多い煮物やスープの具だけをすくって取り出す時に、便利です。 溶き卵を、このお玉を通してお汁の中に落とし込むと、きれいな流し卵が作れます。

泡立て器のこと。
素材に空気を混ぜ込み、ふんわりとさせます。ボールの大きさや食材の分量によって泡立て器のサイズや形を使い分けます。
ふくらみが平らなものやドレッシングを混ぜ合わせる時に重宝するミニサイズもありますあります。

ヘラのこと。
材質によって用途はさまざまだが、材料を混ぜたり練ったりするのに使う道具。角型スパテラは鍋の底の角まであたるようになっていてソース作りなどに使います。
ゴムベラはボウルや瓶についた材料をきれいに取れます。狭い部分には小さいサイズが便利です。

木ベラのこと。
炒め物やシチューを作る時、食材を傷めずやさしく混ぜることができます。傷のつきやすい鍋やフライパンには当たりが柔らかい木べらがベストです。
鍋の大きさと深さを考慮して選んで下さい。木は色や臭いが付きやすいので使用後すぐに洗います。